Histoire du sel : Antiquité Modes de production

Le développement des marais salants et la fin des briquetages

Sous la domination romaine, la technique des briquetages pour obtenir du sel est progressivement abandonnée au profit de la mise en oeuvre et du développement des marais salants. Malgré tout, la technique de cuisson de la saumure et de la cristallisation du sel subsiste tardivement sur certains sites, avec une apparente recherche de productivité, comme en témoignent les bassins à saumure de très grande taille qui ont été retrouvés à Conchil-le Temple (Pas-de-Calais).

À Conchil-le Temple, la mise au jour d'un four associé à un grand bassin à saumure attestent qu'une production intensive de sel a perduré.
À Conchil-le Temple, alors que la technique du briquetage semblait avoir été abandonnée avec le développement des marais salants à l'époque romaine, la mise au jour d'un four associé à un grand bassin à saumure (ici en cours de dégagement, fouille Frédéric Lemaire, Afan, 1995), attestent qu'une production intensive de sel a perduré ici au cours du I^er siècle, obtenu par cuisson d'une saumure concentrée.
© Inrap. Frédéric Lemaire